APPCC / HACCP Pack Completo del Sistema

KIT DE DOCUMENTACIÓN — SISTEMA APPCC (EN ESPAÑOL)
Plan de Autocontrol completo para tu negocio alimentario, basado en el
Codex Alimentarius CXC 1-1969 (Rev. 2020) y el Reglamento (CE) 852/2004.

📂 37 Archivos Word | 13 Archivos Excel | 118+ Páginas
✔ Todo en un Kit — 50 documentos listos para personalizar y usar

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QUÉ INCLUYE
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▸ Manual del Sistema APPCC, Política y Declaración de la Dirección
▸ Plan APPCC: 7 principios y 12 etapas (análisis de peligros, PCC,
límites críticos, vigilancia, medidas correctoras, verificación)
▸ 13 Planes Generales de Higiene (prerrequisitos): Agua, Limpieza y
Desinfección, Plagas, Mantenimiento, Formación, Buenas Prácticas,
Proveedores, Trazabilidad, Temperaturas, Residuos, Alérgenos,
Calibración e Incidencias/Retirada
▸ 10 Procedimientos + Instrucciones de Trabajo + Descripciones de Puesto
▸ Registros y Formularios en Excel (temperaturas, limpieza, trazabilidad,
vigilancia de PCC, no conformidades, proveedores y más)
▸ Listas de Verificación de auditoría interna e higiene diaria
▸ Planes anuales, matriz de competencias y cuadro de indicadores (KPI)

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POR QUÉ ESTE KIT
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✔ Cobertura Completa de Cláusulas — cada requisito del Codex y del
Reglamento 852/2004 está cubierto y referenciado
✔ Configuración Sencilla — campos entre corchetes [Nombre de la
Organización] que sustituyes por tus datos
✔ Buscar y Reemplazar — Listo — personaliza todo el kit en minutos
✔ Cada registro incluye una fila de ejemplo para guiarte
✔ Estructura documental profesional L0–L4, lista para el día a día

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CÓMO FUNCIONA
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1. Descarga los archivos (Word y Excel, tamaño A4, totalmente editables).
2. Sustituye los campos entre corchetes con «Buscar y Reemplazar».
3. Elimina las filas de ejemplo y aprueba tu documentación.
La Guía de Configuración incluye el mapa completo de campos a sustituir.

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DESCARGA INMEDIATA
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Archivos digitales disponibles al instante tras la compra. No se envía
nada físico.

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NOTA IMPORTANTE
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El sistema APPCC es un requisito legal (Reglamento CE 852/2004). Este kit
es una plantilla profesional que facilita la elaboración de tu Plan de
Autocontrol; debe adaptarse a tu actividad concreta. No constituye una
certificación ni sustituye al asesoramiento técnico ni a la supervisión
de la autoridad sanitaria competente. Producto digital; no se admiten
devoluciones una vez descargado.